HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。【専用】ルソー ロッシ2011＆フルレーヴ　ピュセル2010。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。【shushu266226さま】ポンコツ2015年2本セット「C」。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　パープル　ルミナス。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【SIN】アンリマンカンジュヴレ・シャンベルタン プルミエクリュ。日本ワイン5本セット（ドメーヌ・オヤマダ）。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ケンゾー・エステートあさつゆ2本セット。SALON シャンパン 2004年 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。［非売品］サントリー　カルロロッシワイン樽型サーバー(ボックスワイン用2個口)。【shushu266226さま】ドメーヌ　オヤマダ　洗馬　2012年　①。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。アンリ ジロー MV14 [セラー保管品]。だんご様　6本まとめて　Ruinart ブラン・ド・ブラン 750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ペリエ ジュエ ベル エポック ロゼ 2014ギフトボックス付き。ソウメイ ブラック ブランドノワール 正規品 シャンパン 箱 ケース付き。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【モニカ】エリコン22ブノワララン23 4本セット。ワインrindo 2020 紫鈴。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Pink。775211/Dom Pérignon 1999。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドメーヌ ドーヴネ ムルソー レ ナルヴォー 2000。【空瓶】ロマネコンティ　1980年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ドンペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008 2009 セット売り。フェラーリ　オマージュ Trento DOC 750ml ６本。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。モンラッシェ　Puligny-Montrachet 2018。ドメーヌポンコツ　ドメーヌオヤマダ　計6本。